土皇帝瓦罐煨汤的现代工艺

说起煲汤，人们最先想到的就是粤菜系，似乎汤已经成为广东人的专利。其实江西人也十分讲究喝汤、并且很会做汤。据说江西当地人每天从早餐开始就喝汤，喝上一碗味道独特的汤一天的工作生活就开始了。当地人在家也都自己煲汤，民间瓦罐煨汤就是传自江西。瓦罐煨汤，已经是其他地区的人最了解的江西菜了。

　　为了让更多的人喝到真正的江西特色汤品，北京麦可斯饮食集团将与已有数百年历史的江西曹氏瓦罐煨汤传人联手，将江西瓦罐煨汤推向全国。曹氏瓦罐煨汤出现的时间已经无从考证，但它之所以拥有百年历史闻名天下，这还从古代的一位皇子说起。

　　相传明仁宗分封藩王，其第五子襄宪王朱瞻善赐地襄阳。朱瞻善镇守的襄阳处于南北交接的咽喉之所，其军事地位的特别重要，所以朱瞻善手握重权，在当地有“土皇帝”之称。他酷爱美食，尤好品汤，广招名厨为他做汤。江西的曹氏瓦罐煨汤深受襄宪王喜爱，成为每日必饮的汤品，出游时必带煨汤曹氏随行。曹氏瓦罐煨汤因此闻名天下，数百年不衰，后人俗称为“土皇帝瓦罐煨汤”。

　　但百姓不比皇家，没那么多时间满足自己的口腹之欲，而且瓦罐煨汤的功夫全在一个“煨”字，煨一罐汤尚且不易，一次煨出数十罐、数百罐、数十甚至数百个品种更难，让不同的人能煨出口味完全一样的精美好汤更是难上加难。物以稀为贵，这汤价也就可想而知。

　　现在麦可斯经过多年研究，“土皇帝瓦罐煨汤” 在现代工艺下，利用科学的材料配比，精密的制汤设备，开发出的现代设备可以提高出品率，以工业化方式生产的传统汤品，一次可制作数百罐、数百个品种的好汤，口味和营养保持瓦罐煨汤的原汁原味，将速度与味道完美的统一，价格上自然也更适合大众的消费承受力。这样在上餐速度方面能与西式快餐媲美，这样既符合了人们快节奏的现代生活，又没有太高的消费负担。

　　汤品煨好端上来，打开罐子，即有一阵香气扑鼻，汤水特别浓且醇厚。让人既享受美味，又快捷方便。